一(yī)隻100克的(de)清蒸大(dπ à)閘蟹可(kě)食部分(fēn)的(de ∑)熱(rè)量是(shì)102千卡。相(xiàng)對(duì)于其¥•¶↑它肉類來(lái)說(shuō)，大(dà)閘蟹的(de)熱(rè)量并不(b←π×ù)高(gāo)，晚上(shàng)适量吃(chī)大(α÷↑dà)閘蟹不(bù)用(yòng)擔心長(cháng<↓Ω)胖。雖然大(dà)閘蟹熱(rè)量不(bù)是(shì)很(hěn)✘£高(gāo)，但(dàn)是(shì)它的(de)膽固醇含量卻很(hěn)高÷π ε(gāo)，每100克蟹肉含膽固醇235毫克，每100克蟹黃(huα☆←áng)含膽固醇460毫克，所以，如(rú)果本身(shēn)膽固醇偏高(∏♣φgāo)的(de)話(huà)不(bù)建議(yσα₹ì)晚上(shàng)食用(yòng)大(dà)閘蟹。 大(¥↑☆÷dà)閘蟹是(shì)食中珍味，素有(yǒu)&ldβ♦∏quo;一(yī)盤蟹，頂桌菜”的(de)民( ε≤∏mín)諺。它不(bù)但(dàn)味道(dào)奇美(λ<měi)，且營養豐富，是(shì)一(yī)種高(gāo)蛋白(báiΩε↕♦)補品。 大(dà)閘蟹富含豐富的(de)→¶≤•蛋白(bái)質、維生(shēng)素A、維生(shēng)素B1、維生(sh®®•ēng)素B2、維生(shēng)素C、煙(yān£φ)酸、鈣、磷、鐵(tiě)等。據測定，每100克蟹肉含蛋白(bái)質14克、&₽π¥脂肪2.6～5.9克、鈣130～140毫克、磷↓ 150～190毫克、胡蘿蔔素2～6毫克。 大(dà)閘蟹富含蛋白(bá¥ε♥≠i)質，微(wēi)量元素，能(néng)較好(hǎo)地(dì)滋補身(≠ shēn)體(tǐ)。
