6月(yuè)裡(lǐ)的(de)固城(chéng)湖(húλ¶)大(dà)閘蟹被稱之為(wèi)六月(yuè)黃(hu ✘λ£áng)，6月(yuè)份是(shì)大(dà)✘•ε閘蟹進入成熟期的(de)最後一(yī)次"≈蛻殼，是(shì)大(dà)閘蟹從(cóng)青澀步入成熟的(de)中間♥×(jiān)階段，此時(shí)大(dà)閘蟹裡(lǐ)≤↓即俗稱為(wèi)黃(huáng)的(de)蟹膏，由于其尚未成熟，蟹膏性㥧腺沒有(yǒu)發育完全，煮熟後的(de)蟹黃(huáng)金(jīn)光(g♦✔φ∏uāng)燦爛，堪稱人(rén)間(jiā≥≈λn)一(yī)絕美(měi)味。與秋季上(shàng)≥£→市(shì)的(de)大(dà)閘蟹相(xiàng®)比，此時(shí)六月(yuè)黃(huáng)的♣♦♣₹(de)肉質細嫩，汁水(shuǐ)豐富，可(kě)以連殼和±π§φ(hé)蟹肉一(yī)起吃(chī)，獨有(yǒu)的(de)清₩₹→鮮味道(dào)讓人(rén)欲罷不(bù)能(néng)。
